今日は、インドやネパールでポピュラーな麺料理「チョウメン」の作り方を紹介します。 「チョウメン」の由来は中華料理の「炒麺（チャオミエン）」からきていて、インドに伝わり大衆料理として広まりました。いわば「インド風焼きそば」といったところですが…

さて今日は、「アルー・ジーラ（じゃがいものクミン炒め）」のレシピをご紹介します。 「エスニックなスパイス料理が食べたい気分だけど、カレーとか作るのは面倒くさい」という時におすすめの簡単インド料理です。 アルー・ジーラは、じゃがいもをクミンシ…

先日ネトフリで見た「ストリート・グルメを求めて」という、世界の屋台料理を紹介するドキュメンタリー。 www.netflix.com どの回もすごく面白かったのですが、中でも「ベトナム・ホーチミン編」で出てきた屋台を経営する女性が作っていた貝類のおかず。 ウ…