オーツ麦を原料とするオーツミルク。
牛乳に替わる飲料として、近年人気が高まっています。
ヴィーガンや乳製品アレルギーでも安心して使えますし、最近はスーパーでも手軽に買えるようになりました。
ただ、「市販のオーツミルクは添加物が気になる…」ということもあるのではないでしょうか？
今回は、オートミールからオーツミルクを作る方法をご紹介します。
材料をミキサーにかけて漉すだけで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
【材料】（出来上がり：オーツミルク約350ml）
・オートミール（ロールドオーツ（※）） 100g
・水 400ml
・塩 ふたつまみ
・砂糖（またはお好みの甘味料） 小さじ1～2程度
（※）「ロールドオーツ」とは、オーツ麦を蒸し、ローラーで平たくつぶしたオートミールのことをさします。
【作り方】
①オートミール、水をミキサーに入れます。
②オートミールの大きな粒がなくなり、トロリとした白い液体になるまで
ミキサーにかけます。
③目の細かい漉し器か、ガーゼで漉します。
※目の粗いざるだと、オートミールの粒が通り抜けてしまうので注意です。
④液体をこした後に、粘り気のあるオートミールのかすが残ります。このかすは、オートミールとして使えるので捨てずにとっておきます。
⑤お好みで塩、砂糖を加えて、オーツミルクの完成です。
ロールドオーツはすでに加熱して火が通っているものなので、冷たいままでも飲めます。
冷蔵庫で保存し、3日を目安に使い切ります。
残ったかすは、オートミールとして食べられます。
オーツミルク、または豆乳やアーモンドミルクなどと一緒に火にかけ、ドロッとするまで煮詰めたら完成です。
粒が細かいので、通常のオートミールよりも柔らかく、もっちりとした食感が楽しめますよ。
最後に、添加物が少なく安全性の高いオーツミルクをご紹介します。
「ルードヘルス オーガニック オーツミルク（1L）」
ルードヘルスはイギリスの食品ブランドです。こちらのオーツミルクの原材料は「有機オーツ麦」「有機ひまわり油」「海塩」のみ。さらに砂糖・増粘剤不使用なのもうれしいですね。
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