【シンプルに美味しい】甘酒フレンチトーストのレシピ

夜食にフレンチトーストを作って食べました。

夜中に一人で2枚いくのはさすがにまずい（という良識は一応ある）

ので、残り1枚は翌日の朝食用に残しておきました。

牛乳と砂糖の代わりに使ったのは、甘酒。

シンプルながらも甘酒の甘さがほんのり効いていて、

しっとりもっちり食感に仕上がりました。

メロディアン 甘酒 (米糀甘酒, 1000ml×6本) アルコールゼロ てんさい糖使用

作り方は、ふつうのフレンチトーストと同じなので簡単です！

甘酒フレンチトースト

【材料】

・好みの食パン（6枚切り）　2枚

・卵　1個

・甘酒　100ml（※濃縮タイプの場合は、水適量で薄めたものを100ml用意する）

・バター　10g 

【作り方】

①ボウルに甘酒、卵を加えて溶き混ぜ、卵液を作ります。

②食パンをタテ半分に切ります。

③四角いバットなどの容器に卵液を入れ、食パンを浸します。

時々ひっくり返して、パンがまんべんなく卵液に浸るようにし、20～30分ほどおきます。

④パンが卵液を吸って水気がなくなったらOKです。

⑤フライパンを熱し、バターを溶かします。

⑥パンを並べ、弱火でじっくり焼きます。片面に焼き色がついたらひっくり返し、同じように焼きます。

⑦仕上げにもう一度ずつひっくり返して、両面ともこんがり焼けるまで焼き、完成。

⑧お皿に盛り、バター少々を追加でトッピングしても。

甘さが物足りなければ粉糖をふるとか、はちみつをかけるとかしてもいいと思いますが

主張しすぎない甘酒の甘みが真夜中の胃には心地良かったので、私は何も足さない方が好きです。

ランキング参加中です。

【簡単レシピ】アルー・ジーラ（じゃがいものクミン炒め）

さて今日は、

エスニックなものが食べたいけどカレーとか作るのは面倒くさいな～

という時におすすめの簡単インド料理

アルー・ジーラ（じゃがいものクミン炒め）

のレシピをご紹介します。

じゃがいもをクミンシードやスパイスとともに炒めたインドの定番料理。

アルーはじゃがいも、ジーラはクミンのことです。

簡単に作れるので、なにか一品足したいときにもおすすめです！

アメ横 大津屋 クミン シード 原形 おうちカレー ハーブ ティー ポプリ クミンシード 種 くみん ジーラ jeera cumin 馬芹 ばきん まきん うまぜり 100g (x 1)

【材料】（2人分）

じゃがいも　中3個（約400g）

食用油　大さじ1

クミンシード　小さじ1/2

カレー粉　小さじ2

塩　小さじ1/2

【作り方】

①じゃがいもは皮をむいてゆで、ざるにあげて冷ましておきます。

②じゃがいもを一口大に切ります。

③フライパンに油をひいて熱し、中火でクミンシードを炒めます。

加熱しすぎると焦げてしまうので、クミンの香りが立ったらOKです。

④カレー粉、塩を加えて混ぜます。

⑤じゃがいもを投入します。

⑥炒めながら全体をやさしく混ぜ合わせたら完成です。

美味！！

チャパティやナンと一緒に食べても合います。

スパイシーなのでお酒のおつまみにもいいですね。

インデアン食品 インデアン 純カレー 400g

ランキング参加中です。

あさりのココナッツミルク煮

先日ネトフリで見た「ストリート・グルメを求めて」という

世界の屋台料理を紹介するドキュメンタリー。

www.netflix.com

どの回もすごく面白かったのですが、

中でもベトナム・ホーチミン編で出てきた

屋台を経営する女性が作っていた貝類のおかず。

ウミニナという巻貝の一種をココナッツミルクで煮込む料理が美味しそうだったので

マネしてみました。

ウミニナ - Wikipedia

ウミニナが手に入らなかったので、今回はあさりで代用。

あさりのココナッツミルク煮

【材料】（2人分）

あさり　1パック（砂抜きしておく）

にんにく　1片

細ねぎ　1本

食用油　少々

ココナッツミルク　100ml

塩・またはお好みでナンプラー　少々

※あさりは塩分濃度3％の塩水に浸けて、冷暗所で1時間以上（できれば3時間程度）、砂抜きします。

AYAM(アヤム) ココナッツミルク プレミアム 400ml (添加物不使用 | 中鎖脂肪酸 15.9% | ハラル認証取得)

①にんにくをみじん切りにします。細ねぎは小口切りにしておきます。

②フライパンに油少々をひいて熱し、弱火でにんにくを炒めます。

③にんにくの香りが立ってきたらあさりを加え、中火で少し炒めて油を絡ませ

ココナッツミルクも加えます。

④蓋をして3分くらい煮込みます。あさりの口が開き、ココナッツミルクのいい香りが立ってきたら火を止めます（汁気は残ったままでOK）。

⑤塩またはナンプラー少々を加え、ネギを散らして完成です。

番組ではナンプラーやねぎは入れてなかったと思いますが、自分なりのアレンジです。

はまぐりとか、ムール貝で作っても美味しそうですよね。

ユウキ食品 ナンプラー 140g

ランキング参加中です。

バニラアイスのお供

家でバニラアイスを食べるときは…

必ずごま油をかける！

100mlのアイスに、ティースプーン1杯程度のごま油をかけます。

（美味しすぎて2杯くらいかけちゃうこともありますw）

バニラアイスはこちらの明治エッセルスーパーカップ（超バニラ）を。

[冷凍] 明治 エッセルスーパーカップ 超バニラ 200ml×24個

ロッテの爽も、おすすめです。

[冷凍] ロッテ 爽 バニラ 190ml×18個

基本的にはバニラアイスなら何でも合いますが、

豆乳アイスとか、カロリーオフ、糖質オフなどではなくて

乳成分たっぷりの濃厚なものの方が

ゴマ油の強い個性に負けないのでおすすめです。

この食べ方を知った時は半信半疑でしたが、

初めて食べて以来すっかりハマってしまいました。

ごま油のようなクセの強い調味料をかけてしまうと、バニラアイスの個性が損なわれるかと思いきや、互いの風味を引き立ててよりいっそう美味しくなるのです。

元々のきっかけは、韓国のバラエティ番組で

「意外だけど美味しい組み合わせ」という話題で「バニラアイス×ごま油」が紹介されているのを見たからなんです。

他には「チーズケーキ×キムチ」なんていうのもあって、韓国ならではの組み合わせですね（これは勇気がなくてまだ試せていないけど、ずっと気になっている）。

チーズもキムチも発酵食品だから、意外と合うんだそうです。なるほど～。

今月までオープンセール オットギ ごま油 320ml 2個パック 超嬉しいお買得 5,000円以上

ランキング参加中です。

【自家製酵母パン】全粒粉のまるパン

先日、自家製酵母ベーグルの作り方をご紹介しましたが

今日は、レーズン酵母で作る全粒粉のまるパンのレシピです。

全粒粉の素朴な風味が感じられますが、牛乳とバターを加えることで

ふんわりリッチな食感に仕上がりました。

ベーグルのレシピはこちら↓

cheesecake-blog.com

全粒粉のまるパン

【材料】（5個分）

・レーズン酵母元種　45g　（←レーズン酵母液：強力粉＝1：1の割合で培養したもの）　

・強力粉　120g

・全粒粉 (パン用)　30g

・塩　3g

・きび砂糖　15g

・バター　15g

・牛乳　約80～85g　

日清フーズ 全粒粉パン用 チャック付 500g

【作り方】

①元種は常温に戻し、ボウルに入れます。

②強力粉、全粒粉、塩、砂糖を①に加えます。分量の牛乳のうち7～8割程度をまず加え、スプーンかゴムベラでざっくり混ぜます。（※バターはここではまだ加えません。）

③手でこねていきます。残りの牛乳を様子を見ながら少しずつ加えていき、生地がまとまればOKです。

④台の上に出し、手でこねます。台にこすりつけるようにして伸ばし、丸くまとめてつぶし、またのばす…を繰り返します。両手で生地を引っ張ったとき、伸縮せずにすぐちぎれてしまったら、まだこね足りない証拠です。

⑤ある程度こねてべたつきがなくなり、なめらかになってから、バターを生地に練り込んで加えてこねます。

⑥バターの油分でべたべたしていた生地が、だんだん軽く、ふんわりしてなめらかな質感になってきます。油分がすっかり生地に取り込まれたらOK。

⑦生地表面がつるっと張るように、生地を裏側にやさしく持っていき、裏面を指でしっかりとじます。とじ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけて室温で2.5倍くらいに膨らむまで一次発酵させます。

今回は7時間くらいおきました（夏の場合）。

⑧台の上に生地を出し、手で軽く押さえて細長くし、カードで5分割します。自家製酵母は、ガス抜きを過度にしてしまうと膨らむまでに時間がかかります。大きな気泡があればちょっとつぶす程度でOKです。

⑨軽く表面を張らせてまとめ、ラップか濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。

⑩天板にクッキングシートを敷き、丸くまとめ直した生地を、間隔をあけて置きます。乾燥しないようにラップをかけ、室温で二次発酵させます（40～50分くらい）。寒い時期は温かい所で発酵させます。

⑪ひとまわり大きくなりました。200℃に予熱したオーブンで15～18分ほど焼きます（焼き時間はオーブンによって異なりますので調整してください）。

ふんわり焼き上がりました～。焼き色もグッド。

そのままで美味しいです。もちろんバターを塗っても◎

今川製菓 カリフォルニア産 レーズン 干しぶどう 無添加 植物油不使用 砂糖不使用(1kg)

レーズン酵母液&元種の作り方はこちら↓

cheesecake-blog.com

cheesecake-blog.com

ランキング参加中です。↓

【手抜きレシピ】ピーナッツバターのスムージー

夏の間、あまりの暑さでキッチンに立つのがいやになり、更新がすっかり滞っていました。

猛烈に反省。

今回は、そんなやる気ゼロの時にも簡単に作れて、元気が出るスムージーのレシピをご紹介します。

【材料】(1人分)

牛乳　150ml

バナナ(中くらい) 1本

ピーナッツバター(加糖・スムースタイプ)  小さじ2

きな粉　小さじ2

（※乳製品アレルギーの方は、牛乳を豆乳やアーモンドミルクに替えて作ってください。）

by Amazon アーモンドミルク 砂糖不使用 1L×6本

【作り方】

材料を全てミキサーにかけるだけです。

バナナ×牛乳の王道コンビに濃厚なピーナッツバターと香ばしいきな粉がプラスされ、

いやこれめっちゃ美味しい。

加糖のピーナッツバターはたいてい塩も入っていますが、

この絶妙な塩気が、厳しい残暑で疲れ果てた五臓六腑(?)に染み渡ります。

食欲がない日の朝食代わりにもおすすめです。

Skippy スキッピー ピーナッツバタークリーミー 高タンパク 340g

ランキング参加中です。

肉団子カレーが食べたかった日

深夜に寝付けなくて、なぜか突然

冷蔵庫にカレールー2個、冷凍庫に鶏むね肉1枚が眠っていることを思い出し、

「肉団子の入ったカレーが食べたい…」という衝動に駆られました。

真夜中にカレー作る気力はないので、とりあえず鶏むね肉を冷蔵庫で解凍しておいて、翌日のお昼に作ることに。

①鶏むね肉は包丁でトントンと細かく切ってミンチにして、木綿豆腐をちょっと混ぜてふんわりさせ、塩こしょう少々をして丸めます。

②ホールスパイスは家にあったもの（クローブ、カルダモン、唐辛子）を適当に油で炒め、玉ねぎみじん切りを炒めて、にんにく、しょうがのみじん切りも加えます。

③手持ちのパウダースパイス（ターメリック、ガラムマサラ）も適当にイン。

（カレールーのパッケージの裏に書いてある作り方通りに作るのが一番美味しくなるようにできているのだとわかっているけど、ついついスパイスを足さずにはいられない私）

④水を加えて煮ます。

…とここで、（肉団子のことで頭がいっぱいで）玉ねぎ以外の野菜を入れてないことに気付き、なす1本の輪切りとキャベツ少々を慌てて投入。

⑤肉団子も加え、火が通ったらカレールーを溶かします。

完成です。

念願の肉団子カレーにありつけて、満足でした。

作ったあとで「カレーに鶏ひき肉といえばキーマカレーだろう」と思ったのですが、

そういえばインドにはコフタ（肉団子カレー）という料理もありますね。

MDH ミートカレーマサラ 100g 1箱 Meat curry masala スパイス ハーブ 香辛料 調味料 ミックススパイス 業務用

ガラムマサラ 500g Garam Masala スパイス 香辛料 ミックススパイス 業務用

ランキング参加中です。