チーズケー記

思いつきレシピ、作った料理、食べたものの忘備録。

2024-01-01から1年間の記事一覧

【簡単レシピ】アルー・ジーラ(じゃがいものクミン炒め)

さて今日は、 エスニックなものが食べたいけどカレーとか作るのは面倒くさいな~ という時におすすめの簡単インド料理 アルー・ジーラ(じゃがいものクミン炒め) のレシピをご紹介します。 じゃがいもをクミンシードやスパイスとともに炒めたインドの定番料…

あさりのココナッツミルク煮

先日ネトフリで見た「ストリート・グルメを求めて」という 世界の屋台料理を紹介するドキュメンタリー。 www.netflix.com どの回もすごく面白かったのですが、 中でもベトナム・ホーチミン編で出てきた 屋台を経営する女性が作っていた貝類のおかず。 ウミニ…

バニラアイスのお供

家でバニラアイスを食べるときは… 必ずごま油をかける! 100mlのアイスに、ティースプーン1杯程度のごま油をかけます。 (美味しすぎて2杯くらいかけちゃうこともありますw) バニラアイスはこちらの明治エッセルスーパーカップ(超バニラ)を。 [冷凍] 明治…

【自家製酵母パン】全粒粉のまるパン

先日、自家製酵母ベーグルの作り方をご紹介しましたが 今日は、レーズン酵母で作る全粒粉のまるパンのレシピです。 全粒粉の素朴な風味が感じられますが、牛乳とバターを加えることで ふんわりリッチな食感に仕上がりました。 ベーグルのレシピはこちら↓ che…

【手抜きレシピ】ピーナッツバターのスムージー

夏の間、あまりの暑さでキッチンに立つのがいやになり、更新がすっかり滞っていました。 猛烈に反省。 今回は、そんなやる気ゼロの時にも簡単に作れて、元気が出るスムージーのレシピをご紹介します。 【材料】(1人分) 牛乳 150ml バナナ(中くらい) 1本 ピー…

肉団子カレーが食べたかった日

深夜に寝付けなくて、なぜか突然 冷蔵庫にカレールー2個、冷凍庫に鶏むね肉1枚が眠っていることを思い出し、 「肉団子の入ったカレーが食べたい…」という衝動に駆られました。 真夜中にカレー作る気力はないので、とりあえず鶏むね肉を冷蔵庫で解凍しておい…

【自家製酵母パン】ライ麦とキャラウェイシードのベーグル

今日も自家製酵母パンの記事です。 先日は酵母が冷蔵庫内で爆発&ガラス瓶が大破 という信じられないアクシデントに見舞われましたが、気を取り直して。 初めに酵母起こし、次に元種作りを終え、いよいよ元種を使ったパン作りです。 前回のあらすじはこちら↓ …

レーズン酵母、爆発するの巻

タイトルの通りですが、朝起きて冷蔵庫を開けたら レーズン酵母が爆発していました。 えっなになにどういうこと?夜中に何があった? ↓酵母液が入ってたガラス瓶、割れてる… (怖すぎんか) 冷蔵庫を開けると茶色い水がしたたり落ちていたので 「あれ?冷や…

自家製酵母パン②レーズン酵母元種の作り方

前回の記事では、自家製レーズン酵母液の作り方をご紹介しました。 今日は、レーズン酵母液から元種を育てる方法のまとめです。 前回記事はこちら↓ cheesecake-blog.com 自家製酵母(ここではレーズン酵母)パンの完成までには、以下の作業が必要です。 1. …

自家製酵母パン①レーズン酵母液の作り方

最近、自家製酵母パン作りがマイブームです。 育てた酵母でパンを焼くのも楽しいけれど、酵母を起こす過程そのものも面白いです。 というわけで今日は、レーズン酵母液の作り方のご紹介です。 【用意する道具】 ・耐熱ガラス瓶(500ml以上のもの) ・箸また…

【簡単レシピ】やみつき黒糖くるみ

今日は、簡単にできるのにとても美味しい 黒糖くるみのレシピをご紹介します! その名の通り、くるみを黒糖でコーティングしただけのごくシンプルなお菓子ですが、 美味しくてやみつきになってしまうので、食べすぎ注意です。 【材料】(作りやすい分量) ・…

プチプラおすすめキッチン用品3選

4月からこのブログを始めたこともあって、 最近ますます料理が好きになりました。 そして料理する機会が多くなればなるほど、料理道具も 使い勝手がよくて長く愛用できるものを持ちたい、と思うようになりました。 というわけで今日は、最近私が買ったキッチ…

【作ってみた】巻きいなり寿司

巻きいなり寿司を初めて作りました。 巻きいなり(棒いなり)って、私には全然馴染みのないタイプのお寿司で 食べたことがなかったのですが、 『サチのお寺ごはん』という漫画を見ていたら、無性に作ってみたくなりました。 こちらの漫画、毎回いろんな精進…

夢のぬか漬けライフ

ぬか床を自分で仕込んで、漬けた野菜を食卓に並べる生活に長年憧れていたのですが、 「ぬか床の管理が大変そう」という理由で躊躇していました。 このままだともう一生やらなさそうだったので一念発起し、ぬか床を作ってみることに。 生ぬかのほうがいりぬか…

自家製酵母でベーグル(プレーン&黒ごま)

自家製レーズン酵母でベーグルを焼きました。 最近、何度か自家製酵母ベーグルに挑戦していたのですが、焼きすぎたり過発酵させてしまったりで、どうも食感がイマイチでうまくいかず…。 でも今回は、今までの中でいちばんベーグルらしく仕上がりました。 作…

自家製酵母でパンを焼く

2か月ほど前から、自家製酵母を育てています。 これまでにレーズン酵母を2回、りんご酵母を1回起こしました。 そこから元種を作って、週に数回パンをこねて焼く、という生活スタイルが定着しつつあります。 アリサン 有機レーズン 1000g アリサン Amazon レ…

【簡単レシピ】ガトー・オ・ヤウールト(ヨーグルトケーキ)

フランスの焼き菓子、ガトー・オ・ヤウールト (Gâteau au yaourt) を焼いてみました。 山本ゆりこさんの『フランス伝統菓子図鑑』 を読んで、その名前を初めて知ったお菓子です。 フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方: 定番菓子から地方菓子まで132種…

ウォーカーのショートブレッドを食べてひたすら得した話

応募したこともすっかり忘れていた、カルディ×ウォーカー社(Walkers)ショートブレッドのキャンペーンに当選しました。 www.walkers-cp.com デジタルギフト5000円分はかなりうれしい。 早速amazonギフト券に交換しました。 キャンペーン応募を口実にして、…

簡単シンプルなグラノーラのレシピ

家でグラノーラを焼くのが好きです。 理由は、手間がかからなくてサッと作れるから。 クッキーやケーキやパンは、バターを練ったり生地をこねて成型したり、という作業が必要ですが、グラノーラなら材料を混ぜてオーブンで焼くだけで簡単です。 今回のレシピ…

突発的ナポリタン

無性にナポリタンが食べたくなる時があります。 「頻繁には食べないけど突発的に食べたくなる食べ物」ランキング 堂々の第1位がナポリタンです。 他にもオムライス、たらこパスタ、やきそばパン、カレーパン、のりたま(ふりかけ)などが上位にランクインし…

チョリソーポテサラのレシピ

じゃがいもがあったのでポテトサラダを作ろう、と思ったらハムがない! 冷蔵庫の中に、チョリソーを見つけたので チョリソーポテサラを作ってみました。 今回は唐辛子が効いた辛めのチョリソーを使いましたが、なければウインナーでもOKです。 以下、レシピ…

【作ってみた】イタリア郷土菓子「ビスコッティ・ディ・マンドルレ」

ビスコッティ・ディ・マンドルレ (biscotti di mandorle) というイタリアのお菓子を作ってみました。 少し前に佐藤礼子さんの『イタリア菓子図鑑』がきっかけで知って以来、 ずっと作りたかったシチリア島の郷土菓子です! イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と…

わらびのアク抜き(灰・重曹を使って)

山菜の季節です。 わらびを買ってきたので、灰を使ってアク抜きをしてみました。 重曹を使ったやり方も、この記事の後半で説明しています。 意外と簡単なので是非やってみてください! 【用意するもの】 ・わらび 約200g ・灰 約5g(大さじ1くらい) ・大き…

レシピというほどでもないレシピ

コーン缶を使ったときに思いついたレシピ2つです。 レシピというか、あまりに簡単すぎたので分量もテキトーです。 コーン缶は、2つの料理にそれぞれ半量ずつ使いました。 【レシピその1】まいたけとコーンのバター炒め (2人分) ①まいたけ1パックを食べやす…

チーズケー記の始まり

はじめまして、soriといいます。 最近のマイブームになりつつある料理メインで記事を書いていきます。 当初は雑記ブログみたいな感じで始めようかな、と思っていたんですが 思いついたレシピ、作ってみた料理、食べておいしかったものの忘備録として。 料理…