夜食にフレンチトーストを作って食べました。 夜中に一人で2枚いくのはさすがにまずい（という良識は一応ある） ので、残り1枚は翌日の朝食用に残しておきました。 牛乳と砂糖の代わりに使ったのは、甘酒。 シンプルながらも甘酒の甘さがほんのり効いていて…

さて今日は、 エスニックなものが食べたいけどカレーとか作るのは面倒くさいな～ という時におすすめの簡単インド料理 アルー・ジーラ（じゃがいものクミン炒め） のレシピをご紹介します。 じゃがいもをクミンシードやスパイスとともに炒めたインドの定番料…

先日ネトフリで見た「ストリート・グルメを求めて」という 世界の屋台料理を紹介するドキュメンタリー。 www.netflix.com どの回もすごく面白かったのですが、 中でもベトナム・ホーチミン編で出てきた 屋台を経営する女性が作っていた貝類のおかず。 ウミニ…

家でバニラアイスを食べるときは… 必ずごま油をかける！ 100mlのアイスに、ティースプーン1杯程度のごま油をかけます。 （美味しすぎて2杯くらいかけちゃうこともありますw） バニラアイスはこちらの明治エッセルスーパーカップ（超バニラ）を。 [冷凍] 明治…

先日、自家製酵母ベーグルの作り方をご紹介しましたが 今日は、レーズン酵母で作る全粒粉のまるパンのレシピです。 全粒粉の素朴な風味が感じられますが、牛乳とバターを加えることで ふんわりリッチな食感に仕上がりました。 ベーグルのレシピはこちら↓ che…

夏の間、あまりの暑さでキッチンに立つのがいやになり、更新がすっかり滞っていました。 猛烈に反省。 今回は、そんなやる気ゼロの時にも簡単に作れて、元気が出るスムージーのレシピをご紹介します。 【材料】(1人分) 牛乳 150ml バナナ(中くらい) 1本 ピー…

深夜に寝付けなくて、なぜか突然 冷蔵庫にカレールー2個、冷凍庫に鶏むね肉1枚が眠っていることを思い出し、 「肉団子の入ったカレーが食べたい…」という衝動に駆られました。 真夜中にカレー作る気力はないので、とりあえず鶏むね肉を冷蔵庫で解凍しておい…

今日も自家製酵母パンの記事です。 先日は酵母が冷蔵庫内で爆発&ガラス瓶が大破 という信じられないアクシデントに見舞われましたが、気を取り直して。 初めに酵母起こし、次に元種作りを終え、いよいよ元種を使ったパン作りです。 前回のあらすじはこちら↓ …

タイトルの通りですが、朝起きて冷蔵庫を開けたら レーズン酵母が爆発していました。 えっなになにどういうこと？夜中に何があった？ ↓酵母液が入ってたガラス瓶、割れてる… （怖すぎんか） 冷蔵庫を開けると茶色い水がしたたり落ちていたので 「あれ？冷や…

前回の記事では、自家製レーズン酵母液の作り方をご紹介しました。 今日は、レーズン酵母液から元種を育てる方法のまとめです。 前回記事はこちら↓ cheesecake-blog.com 自家製酵母（ここではレーズン酵母）パンの完成までには、以下の作業が必要です。 1. …

最近、自家製酵母パン作りがマイブームです。 育てた酵母でパンを焼くのも楽しいけれど、酵母を起こす過程そのものも面白いです。 というわけで今日は、レーズン酵母液の作り方のご紹介です。 【用意する道具】 ・耐熱ガラス瓶（500ml以上のもの） ・箸また…

今日は、簡単にできるのにとても美味しい 黒糖くるみのレシピをご紹介します！ その名の通り、くるみを黒糖でコーティングしただけのごくシンプルなお菓子ですが、 美味しくてやみつきになってしまうので、食べすぎ注意です。 【材料】（作りやすい分量） ・…

4月からこのブログを始めたこともあって、 最近ますます料理が好きになりました。 そして料理する機会が多くなればなるほど、料理道具も 使い勝手がよくて長く愛用できるものを持ちたい、と思うようになりました。 というわけで今日は、最近私が買ったキッチ…

巻きいなり寿司を初めて作りました。 巻きいなり（棒いなり）って、私には全然馴染みのないタイプのお寿司で 食べたことがなかったのですが、 『サチのお寺ごはん』という漫画を見ていたら、無性に作ってみたくなりました。 こちらの漫画、毎回いろんな精進…

ぬか床を自分で仕込んで、漬けた野菜を食卓に並べる生活に長年憧れていたのですが、 「ぬか床の管理が大変そう」という理由で躊躇していました。 このままだともう一生やらなさそうだったので一念発起し、ぬか床を作ってみることに。 生ぬかのほうがいりぬか…

自家製レーズン酵母でベーグルを焼きました。 最近、何度か自家製酵母ベーグルに挑戦していたのですが、焼きすぎたり過発酵させてしまったりで、どうも食感がイマイチでうまくいかず…。 でも今回は、今までの中でいちばんベーグルらしく仕上がりました。 作…

2か月ほど前から、自家製酵母を育てています。 これまでにレーズン酵母を2回、りんご酵母を1回起こしました。 そこから元種を作って、週に数回パンをこねて焼く、という生活スタイルが定着しつつあります。 今川製菓 カリフォルニア産 レーズン 干しぶどう …

フランスの焼き菓子、ガトー・オ・ヤウールト (Gâteau au yaourt) を焼いてみました。 山本ゆりこさんの『フランス伝統菓子図鑑』 を読んで、その名前を初めて知ったお菓子です。 フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方: 定番菓子から地方菓子まで132種…

応募したこともすっかり忘れていた、カルディ×ウォーカー社（Walkers）ショートブレッドのキャンペーンに当選しました。 www.walkers-cp.com デジタルギフト5000円分はかなりうれしい。 早速amazonギフト券に交換しました。 キャンペーン応募を口実にして、…

家でグラノーラを焼くのが好きです。 理由は、手間がかからなくてサッと作れるから。 クッキーやケーキやパンは、バターを練ったり生地をこねて成型したり、という作業が必要ですが、グラノーラなら材料を混ぜてオーブンで焼くだけで簡単です。 今回のレシピ…

無性にナポリタンが食べたくなる時があります。 「頻繁には食べないけど突発的に食べたくなる食べ物」ランキング 堂々の第1位がナポリタンです。 他にもオムライス、たらこパスタ、やきそばパン、カレーパン、のりたま（ふりかけ）などが上位にランクインし…

じゃがいもがあったのでポテトサラダを作ろう、と思ったらハムがない！ 冷蔵庫の中に、チョリソーを見つけたので チョリソーポテサラを作ってみました。 今回は唐辛子が効いた辛めのチョリソーを使いましたが、なければウインナーでもOKです。 以下、レシピ…

ビスコッティ・ディ・マンドルレ (biscotti di mandorle) というイタリアのお菓子を作ってみました。 少し前に佐藤礼子さんの『イタリア菓子図鑑』がきっかけで知って以来、 ずっと作りたかったシチリア島の郷土菓子です！ イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と…

山菜の季節です。 わらびを買ってきたので、灰を使ってアク抜きをしてみました。 重曹を使ったやり方も、この記事の後半で説明しています。 意外と簡単なので是非やってみてください！ 【用意するもの】 ・わらび 約200g ・灰 約5g（大さじ1くらい） ・大き…

コーン缶を使ったときに思いついたレシピ2つです。 レシピというか、あまりに簡単すぎたので分量もテキトーです。 コーン缶は、2つの料理にそれぞれ半量ずつ使いました。 【レシピその1】まいたけとコーンのバター炒め （2人分） ①まいたけ1パックを食べやす…

はじめまして、soriといいます。 最近のマイブームになりつつある料理メインで記事を書いていきます。 当初は雑記ブログみたいな感じで始めようかな、と思っていたんですが 思いついたレシピ、作ってみた料理、食べておいしかったものの忘備録として。 料理…