今日ご紹介するのは、自家製レーズン酵母で作る「全粒粉の丸パン」のレシピです。 素朴な風味の全粒粉に、牛乳やバターも加えることで、ふんわりリッチな食感に仕上がりました。 「全粒粉の丸パン」レシピ 【材料】（5個分） ・レーズン酵母元種 45g （レー…

深夜に寝付けなくて、なぜか突然、 冷蔵庫にカレールー2個、冷凍庫に鶏むね肉1枚が眠っていることを思い出し、「肉団子の入ったカレーが食べたい…」という衝動に駆られました。 真夜中にカレー作る気力はないので、とりあえず鶏むね肉を冷蔵庫で解凍しておい…

自家製レーズン酵母でライ麦とキャラウェイシードのベーグルを焼きました。 今回はそのレシピをご紹介します。 レーズン酵母液&元種の作り方はこちらから↓ cheesecake-blog.com cheesecake-blog.com ライ麦とキャラウェイシードのベーグル 【材料】（3個分）…

タイトルの通りですが、朝起きて冷蔵庫を開けたら、レーズン酵母が爆発していました。 えっなになにどういうこと？夜中に何があった？ 酵母液が入っていたガラス瓶、割れてる…（怖すぎんか） 冷蔵庫を開けると茶色い水がしたたり落ちていたので、「あれ？冷…

前回の記事では、「自家製レーズン酵母液の作り方」をご紹介しました。 今回は、「レーズン酵母液から元種（もとだね）を作る方法」についての記事です。（「元種」については後でご説明します） 前回記事はこちらです↓ cheesecake-blog.com 自家製酵母（こ…