先日、自家製酵母ベーグルの作り方をご紹介しましたが 今日は、レーズン酵母で作る全粒粉のまるパンのレシピです。 全粒粉の素朴な風味が感じられますが、牛乳とバターを加えることで ふんわりリッチな食感に仕上がりました。 ベーグルのレシピはこちら↓ che…

夏の間、あまりの暑さでキッチンに立つのがいやになり、更新がすっかり滞っていました。 猛烈に反省。 今回は、そんなやる気ゼロの時にも簡単に作れて、元気が出るスムージーのレシピをご紹介します。 【材料】(1人分) 牛乳 150ml バナナ(中くらい) 1本 ピー…

深夜に寝付けなくて、なぜか突然 冷蔵庫にカレールー2個、冷凍庫に鶏むね肉1枚が眠っていることを思い出し、 「肉団子の入ったカレーが食べたい…」という衝動に駆られました。 真夜中にカレー作る気力はないので、とりあえず鶏むね肉を冷蔵庫で解凍しておい…

今日も自家製酵母パンの記事です。 先日は酵母が冷蔵庫内で爆発&ガラス瓶が大破 という信じられないアクシデントに見舞われましたが、気を取り直して。 初めに酵母起こし、次に元種作りを終え、いよいよ元種を使ったパン作りです。 前回のあらすじはこちら↓ …

タイトルの通りですが、朝起きて冷蔵庫を開けたら レーズン酵母が爆発していました。 えっなになにどういうこと？夜中に何があった？ ↓酵母液が入ってたガラス瓶、割れてる… （怖すぎんか） 冷蔵庫を開けると茶色い水がしたたり落ちていたので 「あれ？冷や…

前回の記事では、自家製レーズン酵母液の作り方をご紹介しました。 今日は、レーズン酵母液から元種を育てる方法のまとめです。 前回記事はこちら↓ cheesecake-blog.com 自家製酵母（ここではレーズン酵母）パンの完成までには、以下の作業が必要です。 1. …